Bruno Barbieri ha fatto della Pasta al Tonno un capolavoro: la ricetta è facile e ti chiederanno il bis

Questa ricetta rielaborata da chef Barbieri, è un qualcosa di assolutamente prelibato. Ecco perché, devi provarla subito!

Diventare chef è il sogno di molti appassionati di cucina, sebbene richieda in ogni caso, passione, impegno e una formazione specifica. Dal momento che, siffatto mestiere combina creatività, tecnica e capacità di gestione, in un ambiente dinamico e spesso impegnativo.

Il primo passo per diventare chef è difatti, acquisire una solida preparazione culinaria. Molti scelgono, sì, di iscriversi a scuole professionali o istituti alberghieri, dove si imparano appunto le basi della cucina, le tecniche di preparazione, e le norme igieniche fondamentali.

Ma l’esperienza pratica è estremamente importante: grazie a stage e tirocini in ristoranti, i quali permettono appunto di mettere in pratica le conoscenze teoriche, e di apprendere direttamente dai professionisti del settore. Essendo, questo, un momento del tutto cruciale, proprio per sviluppare abilità manuali, e capire le dinamiche di una cucina reale.

Infine, per fare carriera, è assolutamente necessario continuare a migliorarsi, aggiornandocisi sulle nuove tendenze, e ottenendo certificazioni o specializzazioni. D’altronde, la dedizione e la voglia di crescere, son ingredienti indispensabili, per raggiungere il successo come chef.

Un piatto rivisitato da Bruno Barbieri

La pasta con il tonno è un classico della cucina italiana, ma lo chef Bruno Barbieri ha pensato bene di proporre una versione speciale, la quale trasforma questo piatto semplice, in una vera delizia da chef. Utilizzando, innanzitutto, le reginette di grano duro 100% italiano, così da valorizzare un formato di pasta ideale per raccogliere al meglio il sugo, e tutti i sapori del condimento. Facendo sì che il risultato sia una ricetta così gustosa, da invitare a fare il bis.

Per quattro persone, vediamo che gli ingredienti chiave, sono: la ventresca di tonno sott’olio; la scarola; le olive pugliesi leggermente piccanti; la scamorza affumicata; e un mix di erbe aromatiche essiccate. Inoltre, la presenza della patata e dell’aglio nell’intingolo, conferisce morbidezza e un aroma avvolgente al piatto. Mentre il prezzemolo e il Parmigiano Reggiano, completano il gusto con freschezza e sapidità.

La preparazione dell’intingolo

Nello specifico, l’intingolo si prepara facendo dorare l’aglio in olio extravergine d’oliva; poi, si aggiungono la patata a cubetti, e un po’ di brodo vegetale; successivamente, si uniscono le erbe aromatiche, la scarola, e si fa cuocere il tutto a fiamma alta, regolando di sale e pepe. La ventresca, vien spezzettata a mano, e lasciata cruda per mantenere tutta la sua delicatezza.

Dopo di che, la pasta cotta al dente vien saltata in padella con l’intingolo, olive e scamorza. Venendo poi impiattata con una base di Parmigiano grattugiato, le reginette e, infine, la ventresca, creando in altre parole, un piatto equilibrato e ricco di sapori. E come suggerisce piuricette.it, questa è una ricetta da provare subito, per gustare un comfort food raffinato.